Chapter 5: কর্মমুখী রসায়ন (Applied Chemistry) Question Bank – Question Bank & Answers

খাদ্যদ্রব্য পচনে অন্যতম সহায়ক কোনটি?

কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?

নিরাপদ কৃত্রিম খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে পরিচিত কোনটি?

কৃত্রিম খাদ্য প্রিজারভেটিভস কোনটি?

নিচের কোনটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রিজারভেটিভ নয়?

প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত সাইট্রিক এসিডের pH মান কত থাকে?

খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোনটি?

কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোনটি?

BHA-এর পূর্ণরূপ কী?

তৈল ও চর্বিযুক্ত খাদ্যকে সংরক্ষণে কোনটি ব্যবহৃত হয়?

সবজি সংরক্ষণের জন্য নিচের কোনটিতে সবজিকে ডুবিয়ে রাখা হয়?

আম কৌটাজাতকরণে কোন যৌগটি ব্যবহৃত হয়?

নিম্নের কোন এসিডটি আম ও কাঁঠাল কৌটাজাতকরণে ব্যবহৃত হয়?

জুস সংরক্ষণে নিচের কোন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়?

মাছ, মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ কোনটি?

দুধ হচ্ছে-নিচের কোনটি?

কোন্ প্রাণীর দুধে শক্তি (ক্যালরি) বেশি থাকে?

দুধের প্রধান প্রোটিন কোনটি?

কোনটি মানবদেহে প্রোটিনের চাহিদা মেটায়?

দুধে নিচের কোন আয়নসমূহের সেটটি অধিক পরিমাণে থাকে?

নিচের কোন প্রাণীর দুধে প্রোটিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে?

নিচের কোন প্রাণীর দুধে চর্বির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে?

নিচের কোন প্রাণীর দুধে ল্যাকটোজ চিনির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে?

দুধে কোন ডাইস্যাকারাইড থাকে?

সংগৃহীত দুধের pH নিয়ন্ত্রণের জন্য নিচের কোনটি মিশানো হয়?

তরল দুধ সংরক্ষণে কোন পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়?

সাসপেনশনের উদাহরণ কোনটি?

পানিতে ময়দার মিশ্রণকে কী বলে?

পেপটাইজেশন পদ্ধতিতে তৈরি করা যায় কোনটি?

সবচেয়ে কার্যকর কোয়াগুলেন্ট নিচের কোনটি?

অন্ত্রের ইমেজিং কাজে ব্যবহৃত BaSO₄ মিশ্রণ নিচের কোন শ্রেণিভুক্ত?

দুধ থেকে ছানা পাওয়ার প্রক্রিয়া হলো কোনটি?

মাখনকে পানিমুক্ত করা হয় কোন পদ্ধতিতে?

ট্যালকম পাউডারের মূল উপাদান কোনটি?

ট্যালকম পাউডারের প্রধান উপাদান কোনটি?

ট্যালকম পাউডার প্রস্তুতির মূল উপাদান হলো কোনটি?

কোনটি ট্যালকের সংযুক্তি?

বেবী পাউডারে কোনটি অ্যান্টিসেপ্টিক হিসেবে কাজ করে?

ভেনিশিং ক্রিম এর প্রধান উপকরণ কোনটি?

কোল্ড ক্রিমে লুব্রিকেটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয় কোনটি?

লিপস্টিকের মূল উপাদান কোনটি?

নিচের কোনটি ময়েশ্চারাইজাররূপে আফটার শেভ লোশনে ব্যবহৃত হয়?

টয়লেট ক্লিনারের প্রধান উপাদান কোনটি?

টয়লেট ক্লিনারের মূল উপাদান কোনটি?

গ্লাস ক্লিনারের প্রধান ক্লিনিং উপাদান কোনটি?

কোনটি গ্লাস ক্লিনারের প্রধান উপাদান?

গ্লাস ক্লিনারের মূল উপাদান কোনটি?

গ্লাস ক্লিনার ব্যবহৃত রাবিং অ্যালকোহল নিচের কোনটি?

মেহেদির রং এর কারণ কোন রাসায়নিক দ্রব্য?

গাঁজন প্রক্রিয়ায় কোন পরিবর্তন সম্পন্ন হয়?

ভিনেগারে থাকে কোনটি?

ভিনেগার তৈরিতে নিচের কোনটির জলীয় দ্রবণ ব্যবহৃত হয়?

মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?

ফরমালিনে কী পরিমাণ মিথান্যাল থাকে?

কোনটি ন্যাচারাল ফুড প্রিজারভেটিভ?

কোনটি প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ নয়?

কোনটি কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ?

ফুড প্রিজারভেটিভ এ ব্যবহৃত সায়ট্রিক এসিডের pH কত?

কাঁঠাল কৌটাজাত করতে ব্যবহার করা হয় কোনটি?

গাভীর দুধে কত % পানি থাকে?

দুধে কোন ডাইস্যাকারাইড থাকে?

কোনটি দুধের মিষ্টতা বাড়ায়?

গাভীর দুধে খাদ্য ক্যালরি (kcal/100g) কত (w/v%)?

আমাদের খাদ্যের কোন উপাদান দেহে কর্মশক্তি দিয়ে থাকে?

কোন শর্করাটি মানবদেহে পরিপাকের কাজে এবং শক্তি উৎপাদনে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়?

টেলকম পাউডারের প্রধান উপাদান হলো কোনটি?

নেইল পলিশ এর দ্রাবক কোনটি?

মেহেদি পাতার নির্যাসে কোন যৌগটির প্রাধান্য থাকে?

গাঁজন পদ্ধতিতে ইথানল উৎপাদনে কোনটি ব্যবহার করা হয়?

ভিনেগার সম্পর্কে নিচের কোনটি সত্য নয়?

নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত হয়?

শতকরা হিসাবে দুধের প্রধান উপাদান কোনটি?

কোন্ আয়নের স্বল্প পরিমাণ কোয়াগুলেশন দ্রুত করে?

কোনটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট?

অনুমোদিত কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো— i. BHA ii. BHT iii. TBHQ। নিচের কোনটি সঠিক?

প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়- i. CH₃COOH ii. BHA ও BHT iii. CH₃OH। নিচের কোনটি সঠিক?

সরবিক এসিড হলো- i. অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রিজারভেটিভ ii. 2, 4-হেক্সাডাই-ইন-ওয়িক এসিড iii. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। নিচের কোনটি সঠিক?

মাংস কৌটাজাতকরণে ব্যবহৃত দ্রবণ হলো- i. 2% খাদ্য লবণ ii. 10% খাদ্য লবণ iii. 2% চিনির দ্রবণ। নিচের কোনটি সঠিক?

খাদ্যদ্রব্য কৌটাজাতকরণের ব্লাঞ্চিং পর্যায়ে- i. ফুটন্ত পানিতে বা বাষ্পে খাদ্যদ্রব্যকে 5-10 মিনিট উত্তপ্ত করা হয় ii. লবণের দ্রবণে খাদ্যদ্রব্যকে 5-10 মিনিট ডুবিয়ে রাখা হয় iii. খাদ্যদ্রব্যের মধ্যে বিদ্যমান এনজাইম সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস প্রাপ্ত হয়। নিচের কোনটি সঠিক?

ভিনেগারের প্রিজারভেটিভ বৈশিষ্ট্যের মধ্যে তিনটি হলো নিম্নরূপ- i. ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে প্রতিকূল পরিবেশ সৃষ্টিতে pH 4.74 এর ভূমিকা ii. পিকলিং প্রক্রিয়ায় সব্জি সংরক্ষণ সম্ভব iii. প্রোটিনের বিযোজন সহজ করে। নিচের কোনটি সঠিক?

কলয়েড দ্রবণে কোয়াগুলেশন হয়, যখন- i. তড়িৎ বিশ্লেষ্য পদার্থের সংস্পর্শে ii. কলয়েড কণার চার্জ তড়িৎ বিশ্লেষ্য কণার চার্জ দ্বারা প্রশমিত হয় iii. কলয়েড কণা চার্জ ঘনিষ্ঠ হয়। নিচের কোনটি সঠিক?

টেলকম পাউডার প্রস্তুতিতে মূল উপাদান হলো- i. হাইড্রেটেড ম্যাগনেসিয়াম সিলিকেট ii. জিঙ্ক স্টিয়ারেট iii. গ্লিসারিন। নিচের কোনটি সঠিক?

টয়লেট ক্লিনারের যে উপাদান জীবাণুনাশক- i. ফেনল ii. ক্যালসিয়াম হাইপোক্লোরাইট iii. খাদ্য লবণ। নিচের কোনটি সঠিক?

গ্লাস ক্লিনার ও টয়লেট ক্লিনারে ব্যবহৃত ক্ষার দ্রবণ দুটির বেলায় প্রযোজ্য তথ্য হলো : i. অ্যামোনিয়া গ্লাসের সিলিকার সাথে বিক্রিয়া করে না ii. কস্টিক সোডা গ্লাসের সিলিকার সাথে বিক্রিয়া করে iii. টয়লেটের পোর্সেলিন গ্লেজযুক্ত হওয়ায় NaOH বিক্রিয়া করে না। নিচের কোনটি সঠিক?

ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিসহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত- i. (NH₄)₂SO₄ ii. (NH₄)₂CO₃ iii. (NH₄)₃PO₄। নিচের কোনটি সঠিক?

অধিক ফরমালিন উপাদানটি শরীরে প্রবেশ করলে- i. কিডনি নষ্ট হতে পারে ii. ক্যান্সার হতে পারে iii. চোখ অন্ধ হতে পারে। নিচের কোনটি সঠিক?

খাদ্যদ্রব্য পচনের কারণ- i. চর্বির উপস্থিতি ii. খাদ্যের জারণ iii. অ্যান্টি অক্সিডেন্টের অভাব। নিচের কোনটি সঠিক?

রসগোল্লা চিনির সিরাপে সংরক্ষণ করার কারণ- i. পানির সাথে চিনি বন্ধন গঠন করে ii. অণুজীবের দেহ হতে পানি শোষণ করে iii. সরাসরি অণুবীজকে ধ্বংস করে। নিচের কোনটি সঠিক?

গ্লাস পরিষ্কারকের উপাদান- i. NH₃ এর জলীয় দ্রবণ ii. iso-প্রোপাইল অ্যালকোহল iii. সোডিয়াম লরাইল সালফেট। নিচের কোনটি সঠিক?

সাসপেনশনে দ্রবের কণাগুলো- i. 10⁻⁵ cm থেকে বড় হয় ii. ফিল্টার পেপার দিয়ে যেতে পারে iii. খালি চোখে দেখা যায়। নিচের কোনটি সঠিক?

প্রিজারভেটিভ A এর বৈশিষ্ট্য হলো- i. পিকলিং কাজে ব্যবহৃত হয় ii. এর pH এর মান 4.74 iii. এর উৎস হলো পাকা জলপাই, দারুচিনি। নিচের কোনটি সঠিক?

প্রিজারভেটিভ B-এর বৈশিষ্ট্য হলো- i. এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকারিতা pH 4.5 এর নিচে হয় ii. এর pH 4.9 iii. চানাচুর, আলুর চিপ, বিভিন্ন পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। নিচের কোনটি সঠিক?

'L' কোন ধরনের যৌগ?

'E' এর দ্রবণ ব্যবহৃত হয়- i. খাদ্য সংরক্ষক ii. গ্লাস ক্লিনার iii. টয়লেট ক্লিনার। নিচের কোনটি সঠিক?